Cuisinier Cuisinière en EHPAD H/F - Association Mariale D'entraide
- CDI
- Association Mariale D'entraide
Les missions du poste
La Résidence Saint Fraimbault, située à Lassay-les-Châteaux, recherche un cuisinier ou une cuisinière.Dans un EHPAD accueillant 108 résidents, vos missions principales sont les suivantes :- Préparer et mettre en assiette les préparations froides et/ou chaudes (entrées, plats, fromage, desserts, gouters.),- Préparer les viandes, les poissons (brider, barder, vider, trancher.), les légumes, les fruits.- Préparer les textures modifiées (mixé, haché, enrichie...)- Aider à la préparation et l'organisation des repas en respectant les règles d'hygiène (traçabilité des produits, relevé des températures, DLC...),- Assurer l'entretien de la cuisine,- Respecter les règles d'hygiène et de la production alimentaire,- Aide aux commandes et aux contrôles des livraisons.- Vous préparez les repas à partir de produits frais. Vous travaillez en équipeSalaire : Selon convention
Le profil recherché
Experience: 6 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Compétences requises
- Poisson
- Traçabilité des produits
- Autonomie
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits