Agent Polyvalent de Restauration Scolaire d'Entretien et d'Animation - Commune de Villaines la Juhel H/F - Communes

Agent placé sous l'autorité du responsable du service restauration municipal : Pendant les périodes scolaires : - Assistance auprès du cuisinier en fonction des menus. - Préparation du réfectoire.- Service des repas et accompagnement des enfants- Nettoyage du réfectoire et vaisselle - Préparation des goûters- Tâches polyvalentes à effectuer au sein du service périscolaire en cas de nécessités de service - Lessive Pendant les périodes extrascolaires :- En autonomie, préparation des repas : * 1 mercredi sur 2 pour environ 40 enfants * Les vacances scolaire (1 semaine durant chaque période de vacances et 3 semaines durant les vacances d'été, (à titre indicatif fin juillet jusqu'au 14 août) effectif variable de 30 à 60 enfants). - Service des repas en accompagnement avec les animateurs- Nettoyage du réfectoire, de la vaisselle, et de l'espace préparation des repasEn complément sur le temps scolaire : - Tâches de ménage- Gestion des lessivesConsultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o053260702001899-agent-polyvalent-restauration-scolaire-entretien-animation?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Être titulaire du CAP cuisine et/ ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration - Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective. SAVOIRS : - Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). -Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). -Connaître le Plan National de Nutrition Santé. - Maîtriser les techniques de nettoyage. - Posséder des bases du service en salle. - Assurer l'accompagnement des enfants SAVOIR FAIRE : - Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. - Evaluer la qualité des produits de base. - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. - Vérifier les préparations culinaires. - Appliquer les règles de sécurité du travail. - Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production. - Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). SAVOIR ÊTRE : - Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). - Etre autonome et force de proposition. - Avoir le sens de l'organisation. - Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe - Respect des consignes de la hiérarchie - Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. - Savoir organiser son travail pour l'enchaînement des travaux: préparation des repas, réfectoire, ménage des locaux. - Avoir un bon relationnel avec les enfants, les agents périscolaires- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le repas- Discrétion à l'égard des enfants- Respecter des PAI en fonction des pathologies ou de régimes divers- Savoir prendre en compte les différences des enfants- Sensibiliser les enfants au respect d'autrui et au respect de l'environnement- Expérience similaire souhaitée- Polyvalence, Autonomie, Dynamisme, Réactivité, Rigueur, Ponctualité- Avoir le sens du service public.

• Diététique
• Créativité
• Entretien des lieux
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Autonomie
• Préparation des repas
• Service en salle
• Force de proposition
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition
• Techniques de nettoyage
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation
• Économie